Швейцарский сыр эффективен в борьбе со старением

Научные сотрудники из Корейского Университета смогли определить, что бактерии Propionibacterium freudenreichii, применяемые в процессе производства сыра Эмменталь, способны продлить жизнь человека.

 
  Эксперимент проводился на круглых червях: указанные бактерии, которые несут ответственность за ферментацию и образование дырок в сыре, хорошо сказываются на иммунную систему и уменьшают уровень воспаления в организме червя.

По мнению исследователей, с помощью Propionibacterium freudenreichii можно было продлить жизнь подопытных червей, так как микроорганизмы активно и эффективно боролись со старением.

Также авторы работы считают, что секрет кроется в том, что бактерии делают из лактата (молочной кислоты) ацетат, пропионат и углекислый газ. А ученым давно известно, что ацетат и пропионат способны укрепить иммунную систему человека.

med-heal.ru