Салат «Мимоза»: классический рецепт и новые сочетания

Салат «Мимоза» — нежный, красивый и сочный. В сравнении с традиционными «Оливье» и «Селедкой под шубой» этот салат довольно молодой, но от этого не менее популярный. Каждая хозяйка хоть раз пробовала приготовить «Мимозу» на какое-нибудь торжество и у каждой получался свой эксклюзивный вариант. Мы решили поделиться классическим рецептом салата «Мимоза» и его самыми популярными интерпретациями.

 Салат «Мимоза» появился предположительно в 70-х года 20 века в СССР. Салат так понравился хозяйкам, что в кратчайшие сроки он стал обязательным атрибутом праздничного стола. Изначально в рецепте использовались только рыбные консервы, яйца, твердый сыр, лук, майонез и замороженное сливочное масло. Все ингредиенты перетирались на терке (кроме рыбы и лука) и выкладывались слоями, перемазанными майонезом. Передавая секреты приготовления из уст в уста, хозяйки вносили в рецепт собственные новшества — картофель, морковь, рис, различные виды консервов. Сейчас в каждой семье своя традиционная «Мимоза». Почему именно мимоза? Такое название салат получил благодаря сходству с ароматным весенним цветком. Перетертые желтки поверх слоя белков напоминают веточки мимозы на снегу.

Салат «Мимоза» — классический рецепт ПОНАДОБИТЬСЯ: Рыбные консервы в масле (сайра или сардина) — 200 г. Яйца — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Твердый сыр — 100 г Масло сливочное (замороженное) — 50 г Майонез ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу выложить в миску, слить лишнее масло и размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и залить кипятком на 10-15 мин. Затем воду слить и отжать. Сыр натереть на крупную терку. Сливочное масло достать из морозилки в последнюю очередь и также натереть на терке. Выложить салат слоями. Каждый слой, кроме последнего, промазать майонезом. Последовательность слоев: половина яичного белка, рыбные консервы, сливочное масло, лук, сыр, вторая половина белка и желток.

Салат «Мимоза» с картофелем

ПОНАДОБИТСЯ: Рыбные консервы – 200 г Морковь – 3 шт. Картофель – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Твердый сыр – 100 г Яйца – 4 шт. Майонез Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь и картофель помыть и отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупную терку, желтки – мелкую. Рыбу выложить в миску, слить лишнее масло и размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и залить кипятком на 10-15 мин. Затем воду слить и отжать. Сыр натереть на крупную терку. Выложить салат слоями. Каждый слой, кроме последнего, промазать майонезом. Последовательность слоев: картофель, рыбные консервы, лук, яичный белок, морковь, сыр, желток. Дать настояться салату в холодильнике минимум 1-2 часа. Украсить зеленью.

Салат «Мимоза» с рисом

ПОНАДОБИТСЯ: Рис — 1/2 стакана Морковь – 3 шт. Яйца – 4 шт. Рыбные консервы – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Майонез Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис хорошо промыть и варить до готовности. Морковь помыть и отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупную терку, желтки – мелкую. Рыбу выложить в миску, слить лишнее масло и размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и залить кипятком на 10-15 мин. Затем воду слить и отжать. Выложить салат слоями. Каждый слой, кроме последнего, промазать майонезом. Последовательность слоев: рис, рыбные консервы, лук, рис, яичный белок, морковь, желток. Дать настояться салату в холодильнике минимум 1-2 часа. Украсить зеленью.

Салат «Мимоза» с яблоком

ПОНАДОБИТСЯ: Рыбные консервы – 200 г Морковь – 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Яйца – 4 шт. Твердый сыр – 100 г Яблоко – 1 шт. Майонез Зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковь помыть и отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупную терку, желтки – мелкую. Лук очистить, мелко нарезать и залить кипятком на 10-15 мин. Затем воду слить и отжать. Рыбу выложить в миску, слить лишнее масло и размять вилкой. Яблоко натереть на крупной терке. Желательно делать это перед тем, как выкладывать салат слоями, чтобы яблоко не потемнело. Или же немного сбрызнуть яблоко лимонным соком. Сыр натереть на крупную терку. Выложить салат слоями. Каждый слой, кроме последнего, промазать майонезом. Последовательность слоев: рыбные консервы, лук, яичный белок, сыр, яблоко, морковь, желток. Дать настояться салату в холодильнике минимум 1-2 часа. Украсить зеленью.
Источник: https://liza.ua