Треска с базиликом в томатном соусе

Наслаждайтесь вкусным блюдом и худейте! Это возможно, утверждают авторы книги о правильном и здоровом питании Ольга Маркес и Елена Дегтярь.

Отрывок из книги «Что мне съесть, чтобы похудеть? Кулинарный проект #SEKTA»

100 г филе трески
1/8 головки репчатого лука
1/2 зубчика чеснока
6 ст. ложек томатов в собственном соку
1 стебель сельдерея
1/4 моркови
1/4 сладкого перца
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
1 пучок базилика
2–3 каперса
соль, молотый черный перец
1 ч. ложка оливкового масла
Приготовление:

Филе трески нарезать на кусочки по 30–40 г.
Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей и морковь нарезать слайсами. Сладкий перец нарезать средней соломкой.
Обжарить овощи на сухой сковороде вместе с тимьяном в течение 5 минут.
Добавить измельченные каперсы и оливковое масло, нарезанные томаты, посолить, поперчить, тушить при минимальном нагреве 15–20 минут.
Разделить получившийся соус на 2 части: в широкую кастрюлю или сковороду залить одну его часть, затем уложить кусочки рыбы, сверху залить оставшимся соусом, добавить лавровый лист и тушить до готовности рыбы примерно 15–20 минут.
Аккуратно перемешать, остудить, разложить по тарелкам. Сверху посыпать измельченным базиликом.

/vitaportal.