1. Публикуем рецепт аппетитного салата с киноа и грушей из книги «Go green»:

   САЛАТ С КИНОА С ГРУШЕЙ

   ИНГРЕДИЕНТЫ

   Киноа (вареный) — 40 г (2 ст. л.)

   Шпинат — 10—15 листочков

   Груша — 30 г (1/4 груши)

   Томаты — 50 г (1 небольшой)

   Лук красный — 1—2 тонких кружочка

   Масло оливковое — 1 ч. л. Баклажаново–сырный соус (см. Ниже) — 2 ст. л.

   Салат корн — 5—6 листочков + 2 листочка для сервировки

   Перец чёрный свежемолотый —щепотка

   Соль — щепотка

   СОУС «БАКЛАЖАНОВО–СЫРНЫЙ»

   Баклажан печёный — 130 г

   Масло оливковое — 1 ст. л.

   Пищевые дрожжи Nutritional Yeast — 1 ч. л.

   Соль — щепотка

   Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.

   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

   Киноа отварить, грушу очистить от кожуры и нарезать кубиком, лук нарезать полукольцами, а томат — крупными кубиками. В одной миске смешать томаты, киноа, лук и корн, полить маслом, приправить солью и перцем. В другой миске смешать баклажановый соус, шпинат и грушу. На тарелку выложить сначала шпинат с грушей, сверху смесь из томатов, киноа и лука, украсить корном.

   СОУС

   На баклажане сделать несколько надрезов, чтобы не лопнул, и запекать целиком при 180 °С 40—50 минут. Готовый баклажан очистить от кожуры и смешать в блендере с остальными ингредиентами. Соуса хватит на еще один салат, поэтому можно сохранить его в холодильнике в плотно закрытой баночке.

vitaportal.ru