Как правильно пробовать местную еду: территория опасности

Любой родитель знает, что во избежание «несчастных случаев на производстве», ребенку, впервые распробовавшему очередное блюдо, нельзя давать его сразу много, а то будет диатез или живот заболит. Но не только дети нуждаются в таком подходе к питанию. Мало ли взрослых помнит эпизоды, когда отпуск или командировка омрачаются совершенно несвоевременной привязанностью к унитазу или загадочным отравлением, вызывавшем крайнее изумление: «Ну все же ели одно и то же, почему ж меня так угораздило…»? Между тем, все перечисленные недуги зачастую имеют одинаковую подоплеку – включение защитных реакций в ответ на поступление в организм критического количества продукта, не входящего в категорию «свои». Примечательно также, что в этом случае и сыпь, и диспепсии, и «отравление» требуют очень сходного лечения – детоксикации организма, щадящей диеты и препаратов, помогающих восполнить дефицит необходимых веществ и поддерживающих печень.

Страховкой от неприятных сюрпризов, связанных с болезненной реакцией на еду у в целом здоровых людей, служит четкое соблюдение двух основных правил – чистоты и умеренности. О первом, впрочем, написано так много, что нет смысла повторяться. А вот об умеренности все-таки стоит поговорить.

zdravoe.com