Профессор Гордон Шеперд из Йельской медицинской школы считает, что употребление вина в умеренных количествах является прекрасной тренировкой для мозга, активизируя сенсорную и эмоциональную части мозга.

В своей книге «Как мозг создает вкус вина» профессор вводит термин «нейрогастрономия», чтобы описать, как мозг формирует ощущение вкуса, сообщает портал Kedem.ru.

По словам доктора Шеперда, вкус – это просто иллюзия, созданная эмоциями и чувствами, сопровождающими употребление еды и напитков. Иными словами, вкус заключается не в вине – вкус создается мозгом дегустатора вина. Гордон Шеперд поясняет, что вдыхание аромата вина и ощущение его вкуса на языке активизирует тысячи рецепторов, формируя представление о вкусе.

В своих опытах профессор нашел доказательства того, что употребление вина стимулирует мозг больше, чем прослушивание музыки или даже решение сложных математических уравнений.

aspekty.net