Узвар — традиционный украинский напиток из сушеных фруктов и ягод. В состав узвара обязательно входят груши, яблоки и вишни. Можно добавить в узвар и другие сухофрукты — по вкусу.

У православных христиан этот напиток входит в перечень обрядовых блюд для рождественского стола. Название напитка происходит от слова «заваривать», так как фрукты только доводят до кипения, а не подвергают длительной варке. Примечательно, что узвар можно не варить, а настаивать.
 
Ингредиенты

Груша сушеная100г
Яблоки сушеные100г
Вишни сушеные100г
Сливы сушеные100г
Изюм50г
Вода1000мл
Сахар0.50стакан

Способ приготовления

1. Промываем сухофрукты и закладываем в холодную воду

2. Добавляем по вкусу сахар, даем воде закипеть. Кипятим несколько минут и снимаем с огня

3. Оставляем узвар настояться в течение 5-6 часов

Перед подачей узвар лучше процедить. Узвар из сухофруктов готов!

Совет:

Как вариант, можно приготовить узвар из шиповника. Для этого заливаем свежий или сушеный шиповник (примерно 50 ягод) одним литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим минуты три.

Снимаем узвар из шиповника с плиты — настаиваем под крышкой в прохладном месте около 30 минут. Затем напиток процеживаем. По желанию можно добавить в узвар сахар или натуральный мед.

Кстати, в ягодах шиповника содержится большое количество витамина С. Так что узвар из шиповника — хорошая поддержка для иммунитета, особенно в зимнее время.

lady.siteua.org