Японская кухня на страже здоровья

Японские ученые обнаружили, что острая приправа васаби, которая используется при приготовлении традиционного японского блюда суши, останавливает рост микроорганизмов, вызывающих кариес.

Предполагается, что действие васаби обусловлено химическими соединениями - изотиоционатами - под действием которых болезнетворные бактерии теряют способность прикрепляться к поверхности зубов. Изотиоционаты также предотвращают образование тромбов, обладают антиастматической и противораковой активностью. Более традиционными для России источником этих веществ является брокколи и белокочанная капуста.

Источник информации: http://www.stomatolog.ru