Вкусные и полезные идеи с брокколи: суп и киш с нежным вкусом

Свежие исследования подтвердили, что брокколи - настоящий суперпродукт, способный укрепить здоровье и улучшить общее самочувствие. Диетологи рекомендуют активно включать его в ежедневное питание. Flavor.ua предлагает несколько великолепных рецептов с брокколи, которые можно приготовить в ближайшие выходные.

Готовя брокколи, важно сохранить ее полезные свойства, избегая переваривания и избыточной термической обработки. Оптимальное варение составляет всего 2-3 минуты.

1. Суп с брокколи:

1 большой или 2 маленьких кочана брокколи
2 столовые ложки соли
Вода
Оливковое масло
1 полено козьего сыра
5 кусочков грецкого ореха на каждую порцию
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4

Разделите кочан брокколи на соцветия и отварите их в соленой воде. Соцветия должны стать мягкими, сохраняя яркий цвет. Параллельно нарежьте козий сыр. Поместите брокколи в блендер, добавьте бульон и хорошо взбейте массу. Разложите орехи и сыр в тарелки, приправьте перцем, залейте суп, подавайте горячим, полив оливковым маслом.

2. Быстрый киш с брокколи:

2 столовые ложки панировочных сухарей
2 вилки брокколи (разобранных на соцветия)
1 красный болгарский перец (нарезанный полосками)
75 г нежирной ветчины (нарезанной)
1 стакан нежирного вкусного сыра (натертого)
4 яйца
1 стакан нежирного молока
1 чайная ложка дижонской горчи
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 4

Разогрейте духовку и подготовьте форму для пирога. Посыпьте ее панировочными сухарями. Разложите в форме брокколи, перец, ветчину и сыр. Взбейте венчиком яйца, молоко и горчицу, добавьте соль и перец. Вылейте смесь в форму. Запекайте до золотистого цвета. Подавайте порционными кусочками с миксом салатных листьев.

Эти простые и вкусные блюда не только насытят, но и подарят ощущение легкости и свежести, благодаря брокколи - настоящему сокровищу здоровья.