Vegetariški avinžirnių kotletai: paprastas receptas ir sodrus skonis

Pasigaminkite gardžių ir sveikų žirnių kotletų iš avinžirnių ir kvapnių prieskonių. Šis receptas patiks tiems, kurie laikosi mitybos principų arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo.

Ingredientai: 1:

Reikės: 850 g virtų avinžirnių w/ sultyse (konservuotų)
10 žalių svogūnų plunksnų (baltoji dalis), susmulkintų
2 česnako skiltelės, susmulkintos
2 šaukšteliai kmynų, susmulkinti
2 šaukšteliai kalendros sėklų, susmulkintų
1 aitrioji paprika be sėklų, susmulkinta (pagal skonį)
2 valg. š. susmulkintų kalendros (kalendros) žolelių
1 kiaušinis, lengvai išplaktas
2 valg. š. miltų (arba daugiau, jei reikia)
Miltai duonai kepti (sūdyti ir paskaninti pipirais)
Druskos, pipirų pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui
Padažui:

2 valgomieji šaukštai tahini pastos
vienos citrinos sulčių
2 susmulkintos česnako skiltelės
Verdančio vandens (jei reikia)
2 šaukštai graikiško jogurto (nebūtina)
0,5 šaukštelio cukraus (nebūtina)
Patiekti:

Citrinos griežinėliai
kalendros žalumynai (kalendros)
Paruošimas:

Avinžirnius nusausinkite nuo skysčio pertekliaus ir susmulkinkite blenderiu iki pastos pavidalo.
Sudėkite česnaką, žaliuosius svogūnus, kmynus, kalendrų sėklas ir dar kartą sumaišykite blenderiu. Perkelkite "faršą" į dubenį.
Į "mince" įmaišykite aitriąją papriką, kalendrą, kiaušinį, 2 valgomuosius šaukštus miltų. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Jei mišinys per skystas, įberkite daugiau miltų. Dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Paruoškite padažą sumaišydami tahini, citrinos sultis ir česnaką. Jei reikia, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir išmaišykite. Jei norite, įpilkite graikiško jogurto ir cukraus.
Apibarstykite rankas miltais ir iš maltos mėsos suformuokite nedidelius paplotėlius (padarykite 12).
Kepkite kotletukus įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje po minutę iš kiekvienos pusės, kol taps auksinės spalvos.
Nusausinkite kotletukus popieriniu rankšluosčiu ir patiekite šiltus arba atšaldytus su padažu, citrinos griežinėliais ir šviežiomis kalendromis.
Mėgaukitės!