Won-tons we frytkownicy: pyszne i chrupiące chińskie pierożki

Podróż kulinarna czasami zaczyna się od nieoczekiwanych odkryć. Tym razem zapraszamy do zapoznania się z won-tons - niesamowitymi chińskimi pierożkami, które można podawać na wiele sposobów: jako zupę, na parze, gotowane lub, jak sugerujemy, smażone w głębokim tłuszczu.

Do przygotowania tego orientalnego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

Na ciasto:

1 szklanka mąki
1 łyżeczka soli
1 duże roztrzepane jajko
2-3 łyżki wody
Nadzienie:

300 g mielonego kurczaka
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka chutney z mango
1 łyżka słodkiego sosu chili
10 cm trawy cytrynowej (1 łyżeczka puree z trawy cytrynowej)
1,5 cm świeżego imbiru
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka skrobi
1 łyżka szczypiorku
1 białko jajka
por
Sos:

100ml słodkiego sosu chilli
100ml indonezyjskiego sosu Ketjap Manis
Przygotowanie:

Zblanszuj kilka liści pora w zimnej wodzie i natychmiast zanurz w zimnej wodzie. Pokroić liście pora w cienkie paski.

Wymieszać mąkę z solą. Dodać jajka i wodę. Zagnieść elastyczne ciasto i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wszystkie składniki na mielone mięso włożyć do blendera (robota kuchennego) i rozdrobnić do konsystencji pasty. Umieścić mielone mięso na 30 minut (minimum) w lodówce.

Rozwałkować ciasto bardzo cienko i pokroić w kwadraty. Umieścić 1-1,5 łyżki mielonego mięsa na każdym kwadracie, posmarować ciasto białkiem i zamknąć. Zawiązać (w razie potrzeby) porami.

Wlać olej arachidowy do woka, podgrzać do maksymalnego ciepła i usmażyć Won Ton. Podawać z sosem.

Ugotuj te Won-Tons na patelni i ciesz się soczystym smakiem, doprawionym aromatycznymi przyprawami i lekkością w każdym kęsie.