Как правильно засолить и хранить сало: советы специалистов

Сало - это не только вкусный и сытный продукт, но и полезный, как утверждают специалисты. Чтобы сохранить его пользу и вкус, важно знать, как правильно его засолить и хранить.

1. Засолка сала
Процесс засолки сала довольно прост. На 1 кг сала берется смесь из 3-4 ложек крупной соли, половины столовой ложки красного или молотого черного перца и других приправ по вкусу. Сало следует засолить со всех сторон, включая шкурку, чтобы равномерно просолить каждый кусок.

2. Добавление аромата
Для придания салу аромата и пикантности рекомендуется добавить нарезанный чеснок, который можно нашпиговать в сало. Это делает продукт еще более вкусным, хотя следует помнить, что срок его хранения немного сокращается.

3. Правила хранения
После засолки сало следует выдержать при комнатной температуре в течение дня. Затем его можно переложить в прохладное место, но не в морозильник. Если сало тонкое, то его кусочки укладываются чередующимся образом для равномерного пропитывания соли. Лучше всего хранить готовый продукт в холодильнике, завернутым в пергамент.

Польза сала
Свежее сало богато лецитином и витамином F, что помогает предотвратить атеросклероз. Содержащийся в сале селен способствует улучшению потенции и противодействует развитию раковых клеток. Кроме того, сало обладает желчегонным эффектом и считается хорошим средством от депрессии. Однако следует помнить, что употребление сала, как и любого другого продукта, должно быть умеренным, согласно рекомендациям диетологов.