Il pesce rosso è una vera prelibatezza che ha guadagnato popolarità sulle tavole di molti buongustai. Non solo ha un aspetto squisito, ma ha anche un gusto ricco e molte proprietà benefiche. Tuttavia, nonostante il riconoscimento generale, molte persone hanno confusione con i termini e i tipi di pesce rosso. È tempo di chiarire la situazione e studiare tutte le sfumature di questa ricchezza gastronomica.

termini e tipi
Il termine "pesce rosso" si riferisce non solo ai rappresentanti della famiglia dei salmoni, come il salmone, il salmone rosa e la trota, ma anche alle specie di storione: storione stellato, beluga e storione. È interessante notare che in Russia la parola "rosso" è stata a lungo associata a prodotti pregiati e costosi, sebbene la carne di storione stessa possa avere una tinta giallastra. La percezione moderna del pesce rosso si è ampliata fino a includere vari tipi di pesci con carne che va dal quasi bianco all'arancione brillante.

possibilità culinarie
Il modo più comune per preparare il pesce rosso è salarlo. Ma questa non è l’unica opzione. L'affumicatura a caldo rende il pesce tenero e aromatico e la zuppa di pesce sterlet fresca è un vero capolavoro culinario. La ricetta tradizionale prevede la preparazione del brodo con l'aggiunta di pesciolini, dopodiché viene aggiunto lo sterlet. Questo approccio ti consente di creare un gusto profondo e ricco.

Se non hai tempo per ricette complesse, puoi accontentare i tuoi cari con un piatto facile e veloce: la trota in vaso. Tutto quello che devi fare è mettere gli ingredienti nei vasetti e cuocere in forno. Un'opzione semplice ma efficace che delizierà i tuoi ospiti.

zuppa cremosa di salmone
Uno dei piatti popolari è la zuppa cremosa di salmone. Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

300 g di filetto di salmone norvegese;
500 g di patate;
50 g di vermicelli;
300 g di pomodori;
100 g di porri;
150 g di carote;
500 ml di panna;
30 ml di olio vegetale;
sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Inizia friggendo cipolle, carote e pomodori in olio vegetale, quindi aggiungi patate, vermicelli e salmone. Alla fine aggiungete panna e spezie e la vostra zuppa aromatica è pronta!

etichetta e caratteristiche
Quando si tratta di mangiare pesce rosso, è importante tenere presente l'etichetta. C'è uno speciale coltello da pesce che ti aiuterà a separare con cura i pezzi, ed è meglio mangiare il pesce caldo con una forchetta. Non dimenticare che anche i pezzi di pesce serviti a fette sottili richiedono una lavorazione particolare.

proprietà benefiche e contenuto calorico
Il pesce rosso non è solo gustoso, ma anche salutare. Ad esempio, il salmone contiene circa 220 kcal per 100 g ed è ricco di acidi grassi omega-3. La trota ha leggermente meno calorie: 201 kcal ed è ideale per la cottura al forno. Il salmone Chum, anche se meno calorico (127 kcal), ha una carne soda che può essere ammorbidita se cotta con verdure o panna acida.

Quindi, il pesce rosso non è solo una prelibatezza, ma un prodotto universale che può diventare la base per molti piatti gustosi e salutari. Grazie alla varietà di tipologie e metodi di preparazione, occupa meritatamente un posto importante sulla nostra tavola.