Маринованная вишня: простой рецепт для зимних заготовок

Маринованная вишня — это отличное дополнение к зимнему столу, которое подходит как для десертов, так и для мясных блюд. Ее сладко-кислый вкус с пряными нотками делает любое блюдо ярче. Приготовить такую заготовку легко, если следовать проверенному рецепту.

необходимые ингредиенты
Для приготовления маринованной вишни вам понадобятся простые продукты:

вишня — 1 кг;
яблочный уксус 9% — 100 мл;
вода — 150 мл;
сахар — 60 г;
корица — 1 ч. л.;
гвоздика — по вкусу.
Все ингредиенты легко найти в магазине, а их сочетание создает насыщенный и ароматный маринад.

подготовка ягод
Перед началом работы вишню нужно тщательно вымыть и слегка обсушить. Чтобы маринад лучше пропитал ягоды, можно сделать небольшие проколы зубочисткой. Затем вишню раскладывают по чистым стерилизованным баночкам, чтобы они были готовы к заливке.

приготовление маринада
Маринад готовится из воды, сахара, уксуса и пряностей. Сначала воду с сахаром нужно слегка подогреть, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавляют яблочный уксус, корицу и гвоздику. Смесь доводят до кипения, чтобы ароматы специй раскрылись, но важно не передержать маринад на огне.

заливка и пастеризация
Подготовленный маринад заливают в банки с вишней, заполняя их почти до краев. Затем банки необходимо пастеризовать: поместить их в емкость с горячей водой и держать при температуре 90 °C около 20 минут. После пастеризации банки закатывают крышками и оставляют остывать при комнатной температуре.

как использовать маринованную вишню
Зимой такая заготовка станет универсальным ингредиентом. Маринованная вишня идеально подходит для украшения выпечки, добавления в соусы к мясу или просто в качестве закуски. Ее вкус раскрывается особенно ярко, если дать баночкам настояться хотя бы месяц.

Маринованная вишня — это простое и вкусное решение для зимних заготовок, которое не требует особых усилий, но приятно удивляет своим вкусом.