Нежный пирог с клубникой и сметанным кремом

Этот десерт — настоящее наслаждение для любителей ягодных пирогов. Он сочетает в себе рассыпчатую основу, нежную сметанную прослойку и ароматную клубнику. Готовится просто, а результат радует своим свежим вкусом и легкостью.

ингредиенты
Для теста:

200 г муки
разрыхлитель на кончике чайной ложки
1 яйцо
50 г сахара
щепотка соли
100 г сливочного масла
Для начинки:

500 г сметаны
15 г желатина
500–600 г клубники
100 г сахара для ягод и 100 г для сметаны
125 мл воды
процесс приготовления
Готовим тесто. В просеянную муку добавляем разрыхлитель. Яйцо взбиваем с сахаром и смешиваем с мукой. Добавляем размягченное масло и щепотку соли. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час.

Подготавливаем клубнику. Ягоды моем, удаляем чашелистики, крупные плоды нарезаем. Засыпаем их сахаром, доводим до кипения на слабом огне, но не варим. Остывший сироп сливаем в отдельную емкость.

Выпекаем основу. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики. Выпекаем при 180 °C до золотистого цвета.

Делаем сметанный крем. Замоченный желатин растворяем в небольшом количестве воды (не кипятить). Половину смешиваем с сахаром и сметаной, взбиваем до однородности.

Собираем пирог. На остывший корж выливаем сметанный крем, затем выкладываем клубнику. Убираем в холодильник.

Финальный штрих. Оставшийся желатин добавляем в клубничный сироп, выливаем на ягоды и снова охлаждаем до полного застывания.

Этот пирог получается легким, освежающим и идеально подходит для чаепития в кругу семьи.