Çıtır kabuklu tavuk Kiev nasıl pişirilir

Tavuk Kiev, tüm dünyada sevilen Ukrayna mutfağının klasiklerinden biridir. Tereyağı, otlar ve limon suyundan oluşan lezzetli bir dolguyla kaplanmış sulu tavuk göğüsleri, çıtır bir kabukla kaplandığında bu yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. Hazırlanışının kolaylığı ve inanılmaz sonuçları - işte Kiev pirzolalarını her sofranın favori yemeği yapan şey.

İçindekiler:

100 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
6 adet tavuk göğsü filetosu
tuz ve karabiber tadına göre
2 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
3 yumurta
3 yemek kaşığı su
kızartma için bitkisel yağ
Nasıl pişirilir:

İç harcının hazırlanışı.
Öncelikle otlu aromatik tereyağı hazırlamanız gerekiyor. Küçük bir kasede yumuşamış tereyağını, ince kıyılmış maydanozu, yeşil soğanı ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı 6 adet küçük sosis haline getirin ve iyice katılaşması için 30 dakika kadar dondurucuda bekletin.

Tavuğun hazırlanması.
Tavuk göğüslerini alın ve dikkatlice yanlarından keserek daha düz hale getirin. Göğüsleri iki kat streç filmin arasına koyup iki tarafını hafifçe çırpın. Etin parçalanmaması ve zarar görmemesi için aşırıya kaçmamak önemlidir. Daha sonra göğüs etlerinin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.

Pirzola yapımı.
Soğuyan tereyağı ve otlu iç harcını her bir göğsün ortasına yerleştirin. Göğüs kenarlarını ortaya doğru katlayarak bir zarf oluşturun. Daha sonra kızartma esnasında iç harcının dışarı akmaması için kürdan yardımıyla zarfı dikkatlice sabitleyin.

Ekmek kırıntısı.
Bir kasede yumurtaları su ile çırpın. Başka bir kapta kuru ekmek kırıntısını hazırlayın. Her tavuk pirzolayı önce galeta ununa bulayın, sonra yumurta karışımına batırın ve tekrar galeta ununa bulayıp kalın bir tabaka oluşturun.

Kızartma veya güveçte pişirme.
Köfteleri kızartmaya karar verirseniz, derin bir fritözde veya tavada bitkisel yağı 190°C'ye kadar ısıtın. Köfteleri dikkatlice sıcak yağa bırakın ve kızarana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.

Fırında pişirme.
Daha hafif bir tat için köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Fırını 190°C'ye ısıtın ve köfteleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bu sayede pirzolaların tüm vitaminleri korunacak ve daha hafif bir kıvama kavuşacak.

Hizmet:
Tavuk Kiev, hafif bir garnitürle - patates püresi, sebze veya taze salata - mükemmel uyum sağlar. Bu yemek bayram yemeği veya aile yemeği için mükemmeldir.

Bu lezzetli Kiev köftelerini pişirmeyi deneyin, sofranızın gerçek gururu olacaklar!