Сокращение соли в пищевых продуктах не сокращает сроки их хранения, заключили биологи

Сокращение количества соли в обработанных пищевых продуктах не нарушает их качество, показало исследование Университета Лимерика. Чем меньше соли в пище, которую потребляет человек, тем лучше будет работать его сердце. Однако врачи были обеспокоены долговечностью таких опресненных продуктов.

 

Ирландские учёные изучили активность различных бактерий, которые приводят к быстрой порче еды, в продуктах с низким содержанием соли. Проанализировав результаты, микробиологи заключили, что сокращение уровней соли почти не увеличивает бактериальную деятельность и не приводит к росту вредоносных микроорганизмов.

 

По словам специалистов, такие обработанные пищевые продукты совершенно безопасны для здоровья и к тому же понижают риски сердечной болезни. Рекомендованная суточная доза потребления соли - 2300 миллиграммов, эквивалентная одной чайной ложке.

 

АМИ-ТАСС