Железодефицитные состояния – основная причина усталости у женщин в возрасте от 15 до 20 лет. Женщины детородного возраста особенно подвержены дефициту железа, так как ежемесячно они теряют железо при менструациях. Согласно данным акушерки доктора Cathy Carlson-Rink из Британской Колумбии, каждая четвертая американка страдает от дефицита железа, что особенно обидно, ведь этот дефицит легко устраним.

Симптомы дефицита железа включают:

• Бледность
• Ломкость волос и суставов
• Бледные, темные круги вокруг и под глазами
• Учащенный пульс
• Усталость и слабость
• Нарушение работоспособности и школьной успеваемости
• Повышенная чувствительность к инфекциям, таким как простуда и грипп
• Затруднения дыхания
• Чувство сердцебиения
• Нарушения внимания
• Плохой сон
• Холодные руки и стопы
• Замедление познавательных функций и социального развития в детстве

ТРИ СТАДИИ ДЕФИЦИТА ЖЕЛЕЗА

Существует три стадии дефицита железа:

• Запасы железа начинают падать (сывороточный ферритин начинает падать).
• Красные кровяные клетки уменьшаются в размерах и теряют окраску.
• Снижается уровень гемоглобина.

Обычно в качестве теста на дефицит железа используют уровень гемоглобина, тогда как содержание гемоглобина падает только на третьей тяжелой стадии дефицита железа. Очевидно, для того чтобы своевременно распознать дефицит железа нужно определять уровень ферритина.

 

КТО НУЖДАЕТСЯ В ЖЕЛЕЗЕ?

Несмотря на то, что женщины детородного возраста подвергаются наибольшему риску дефицита железа, но его испытывают не только женщины. Подростки – мальчики и девочки с неправильными пищевыми привычками, которые испытывают скачок роста, во время которого возрастает потребность в железе. У больных с желудочно-кишечными расстройствами железо плохо всасывается. И наоборот, дефицит железа редко встречается у женщин в состоянии менопаузы и взрослых мужчин.

Существует много исследований, которые подтверждают, что людям интенсивно занимающиеся физическими упражнениями (джоггинг, езда на велосипеде и даже плавание) требуется больше железа.

Хорошие источники железа:

• Не жирное мясо, рыба и птица. Из мяса железо лучше всасывается, чем из растительных источников железа. Существует две формы пищевого железа – гемическое и негемическое. Гемическое железо находится в красном мясе, рыбе и птице и более легко адсорбируется организмом. Негемическое железо содержится в растительной пище и обогащенных продуктах и злаках. Особенности абсорбции обусловлены различной химической структурой.
• Растительные продукты включают бобовые, абрикосы, изюм, темно-зеленые овощи, такие как шпинат, морские водоросли и др. Одна чашка вареного шпината содержит 20% потребности в железе.
  Замечание: Зерновые завтраки, обогащенные железом не представляют собой легко усвоямого источника железа и поэтому представляют ограниченную ценность.

Вегетарианцы нуждаются во вдовое больших количествах железа, чем мясоеды, так как железо из растительных продуктов у них хуже всасывается. Кроме того, надлежащее всасывание железа обеспечивается адекватным уровнем белка. Вегетерианцы, которые не получают адекватных количество белка, могут оказаться не в состоянии хорошо накапливать и транспортировать железо. Для того чтобы улучшить абсорбцию, ешьте богатые железом растительные продукты в сочетании с цитрусами, которые богаты аскорбиновой кислотой. Доктор Carlson-Rink отмечает, что лучше есть шпинат приготовленный на пару, чем сырой шпинат, который содержит оксалаты – компоненты которые снижают уровень абсорбции железа.

www.medsport.ru