Диетологи считают, что картофель ближе не к овощам, а… к бананам. Уж слишком много в нем крахмала, потому и поправляются дескать, от него! Вы тоже так считаете? Тогда вам точно не стоит раздумывать – берите молодую картошку. В ней крахмала меньше!

Витамина С в свежем молодом картофеле всего лишь вдвое меньше, чем в цитрусовых. Это знали даже матросы дальнего плавания и золотоискатели Аляски — они ели клубни сырыми, спасаясь от цинги.

Калий, которым богата картошка, способствует выведению лишней жидкости.  А это полезно и тучным людям, и тем, кто предрасположен к отекам.

Картофель – спасение при гастритах и колитах, он полезен при повышенной кислотности. Гастроэнтерологи даже рекомендуют "подстилать" его под другие продукты: начинать трапезу с картофельного пюре.

Еще один плюс молодой картошки – ее можно варить в мундире, даже есть ее лучше вместе с кожурой, тогда вы получите и все полезные вещества, и клетчатку. Хорош картофель в мундире, запеченный в духовке в фольге – в нем сохраняются все витамины группы В, которые обычно переходят в отвар.  Ну а картофель, приготовленный на пару – самое диетическое блюдо.

Молодой картофель полезнее старого – и для здоровья, и для фигуры. Достаточно посмотреть, что у старого под кожурой –  один бок зеленый, другой черный, сердцевина тоже тронута гнилью. Я бы такой картошкой семью кормить бы не стала. Да и выгода в цене весьма условна. Посмотрите сколько отходов!

Старая картошка даже может оказаться …. ядовитой. В зеленых участках скапливается токсичное вещество – солонина. Так что такие участки надо срезать!

И еще - молодая ли картошка, старая ли, но с мясом есть ее категорически не рекомендуется. Это самое вредное сочетание –его очень тяжело переваривать желудку. Любителям картошки лучше подавать ее с растительным маслом, нежирной сметаной или рыбой. Картошка хорошо сочетается со всеми овощами, зеленью, морепродуктами, грибами,  квашеной капустой и солеными огурцами.

Utro-russia.ru