Вся правда про самое изысканное и полезное молочное лакомство

 

Сейчас в это сложно поверить, но в СССР не было не только секса, но и йогурта! Да, всего каких-то 20 лет назад наши познания о полезных кисломолочных продуктах ограничивались кефиром и ряженкой. Эти продукты, безусловно, тоже вкусны, но… Если у вас в холодильнике есть йогурт, то вам обеспечен восхитительный завтрак гурмана и легкий приятный ужин, ну а в качестве перекуса ему вообще сложно найти альтернативу.

 

Полезные свойства йогуртов:

• улучшают процесс пищеварения, поддерживают баланс кишечной микрофлоры, помогают предотвратить риск возникновения рака толстой кишки и молочной железы;
• богаты белком (в среднем 8 г белка на 250 г продукта);
• хороший источник кальция (в среднем 400 мг на 250 г продукта);
• содержит так же много калия, как банан;
• отличный источник витаминов В2 и В12В;
• способствуют усвоению лактозы, поэтому легко усваивается даже теми, у кого наблюдается непереносимость этого углевода;
• благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта;
• укрепляют иммунную систему и способствуют восстановлению организма после болезней и приема антибиотиков;
• снимают похмельный синдром.

        

Благодаря своим полезным свойствам эти продукты порой находят весьма необычное применение: так, британский профессор Марк Спигельман предложил врачам перед проведением операций мыть руки в… йогурте! По его мнению, антисептическое мыло убивает все бактерии, в том числе и безопасные симбионты, что оставляет место для патогенных микроорганизмов. А вот пробиотический продукт типа йогурта способен, напротив, насытить кожу «хорошими» бактериями и тем самым обеспечить защиту от смертельных микробов.

 

Виды йогуртов

 

1. «Живые» йогурты. Для их производства используют несколько видов микроорганизмов (таких, как Lactobacillus acidophilus, Bifidus). Продукт не проходит термическую обработку, благодаря чему в нем содержится большое количество живых клеток, благотворно влияющих на наше самочувствие, а также витамины В, С и фолиевая кислота.  

    

2. Термообработанные йогурты. Как следует из названия, в процессе производства продукты проходят тепловую обработку, благодаря чему их можно дольше хранить. Эти йогурты также вкусны и полезны: в них высокое содержание белков и витаминов. 

        

3. Йогуртовые десерты. Как правило, представляют собой прошедшие термическую обработку продукты со сроком годности около 25 суток. Десерты на основе йогурта – это изысканные сочетания полезного молока с фруктами, орехами, мюсли, шоколадом, медом, желе и даже с творогом. Для сладкоежек, предпочитающих совмещать приятное с полезным, йогуртовые десерты - это настоящая находка! 

        

Как выбрать самый полезный йогурт?

Если вы собираетесь перекусить в течение дня, обращайте внимание на «живые» йогурты, а если запасаетесь на неделю вперед, то отдайте предпочтение термообработанным продуктам. Для того, чтобы сделать правильный выбор, обратите внимание на срок годности. 

        

И не поддавайтесь на удочку рекламы, рассказывающей об уникальных бактериях с диковинными названиями: как правило, все производители используют одни и те же виды закваски, открытые еще Мечниковым. Зато очень важно качество молока, из которого изготовлен продукт, а также технологии приготовления.

 

 

http://interfax.by