Общие принципы лечебного питания больных поллинозом

1. Отказ от продуктов, вызывающих аллергические реакции.
2. Соблюдение неспецифической гипоаллергенной диеты с дополнительным исключением продуктов, способных вызвать перекрестную пищевую аллергию во время обострения поллиноза и проведения аллергенспецифической иммунотерапии.
3. Использование свежих продуктов, не подвергшихся длительному хранению и (или) консервации.
4. Не рекомендовано приготовление сложных блюд, состоящих из смеси нескольких продуктов, в том числе соусов, приправ.
5. Не рекомендовано употребление жареных блюд.
6. Ведение пищевого дневника в случае неустановленной пищевой аллергии.
7. Обязательное изучение состава продуктов и добавок, содержащихся в покупаемых готовых блюдах и полуфабрикатах.
8. Предупреждение больным об имеющейся у него пищевой аллергии сотрудников общепита, учреждений здравоохранения.
9. Отказ от употребления неизвестных продуктов и блюд из них, а также генетически модифицированных продуктов (GM) без консультации с аллергологом.
10. Дополнительный прием витаминов, особенно витаминов-антиоксиднтов, при отсутствии аллергии к ним.
11. Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Пищевой рацион включает около 2800 ккал - 150 г белков, 200 г углеводов, 150 г жиров. Число приемов пищи - 5-6 раз в день небольшими порциями, исключены очень холодные и очень горячие блюда.

Остается открытым вопрос о длительности диетических ограничений. Если у больного в ответ на прием продукта развиваются тяжелые анафилактические реакции, то этот продукт исключается навсегда. Как правило, на многие годы сохраняется пищевая аллергия к рыбе, орехам, яйцам. Если реакции не очень тяжелые, а продукт принадлежит к основным в пищевом рационе, то после годичного исключения возможно проведение провокационной пробы.

То же касается пищевых продуктов с недоказанной в кожных или иных тестах аллергенностью. В таких случаях вероятна не аллергия, а пищевая непереносимость. В случае пищевой непереносимости лечение воспалительных изменений желудочно-кишечного тракта может привести к исчезновению реакции на продукт.

http://kc-online.solvay-pharma.ru/