Какой бывает чай. Часть третья - чай мате

В отличие от Азии, где в качестве чая используются листья кустарника семейства камелиевых, в странах Южной Америки популярен совсем другой чай - чай мате, приготавливаемый из листьев одноименного кустарника.

Для приготовления чая молодые ветви и листья кустарника мате подвергают воздействию высоких температур, а затем тщательно высушивают. Вкус у чая мате для человека к нему непривычного достаточно странный - чай мате пахнет дымом и имеет привкус копчености.

Благодаря тому, что в чае мате содержится значительно больше кофеина, чем в черном или зеленом чае, он считается самым тонизирующим из всех чаев.

Как правильно заваривать чай мате?

Сегодня чай мате можно приобрести, как в виде порошка, так и в виде пакетиков.  В любом случае этот чай нельзя заваривать крутым кипятком, только горячей водой. Настаивать чай следует никак не меньше пяти минут.

Ценители этого напитка считают, что добавлять в чай мате можно лишь тростниковый сахар.

Источник