Человеку, сидящему на диете, полезно выпивать минимум один стакан свежего сока из овощей, ведь это помогает сбросить лишний вес, считают ученые из США. Возможно, считают они, такой сок способствует подавлению аппетита. Также, считается, что диета, в которую включено большое количество фруктов и овощей, ассоциирована с похудением.

В своем исследовании ученые из университета Калифорнии рассматривали влияние овощного сока на вес человека. Оказалось, что те люди, которые пили минимум 8 унций сока из овощей в день и следовали здоровой диете, потеряли 4 фунта за 12 недель. Те же, кто следовал той же диете, но не пил сок, потеряли лишь 1 фунт. Всего в эксперименте участвовало более 80 человек, треть из которых были женщины. У всех участников был метаболический синдром – набор факторов риска, таких как жировые отложения вокруг талии, высокое кровяное давление, повышенный уровень сахара и холестерина. Установлено, что эти факторы риска присутствуют у 47 миллионов американцев, что делает их шансы заболеть диабетом или болезнями сердца достаточно высокими.

Участников эксперимента просили следовать диете, включающей много фруктов, овощей, минералов и грубоволокнистой пищи, а также минимум молочных продуктов, жиров и соли. К тому же, они должны были пить 0, 1 или 2 стакана овощного сока с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия каждый день в течение 12 недель. У тех, кто пил сок, повысился уровень потребления витамина С и калия, и понизился уровень потребления углеводов.

«Диета и контроль веса – это основные факторы, влияющие на развитие метаболического синдрома», - считает доктор Джон Форейт (John Foreyt) из Медицинского колледжа Бейлор в Хьюстоне. Большинство людей не получают рекомендованное количество овощей в день, а овощной сок может стать хорошей альтернативой. Исследование было спонсировано компанией «Campbell Soup», а его результаты были представлены на конвенции по экспериментальной биологии в Нью-Орлеане на этой неделе.