Камасутра за столом

Самый авторитетный трактат о любви утверждает: любовь на голодный желудок долго не продлится! О кулинарных шедеврах, способствующих «возжиганию огня», древние авторы повествовали в отдельной части Камасутры – «тайных наставлениях об особых средствах подчинения партнера, возбуждения влечения и поддержания привлекательности».

 

Отличная идея – в день Всех Влюбленных приготовить обед не из шоколадного фондю и лепестков роз (если честно, большинство мужчин не придут в восторг от такого угощения!), а по проверенным веками рецептам. На первый взгляд, эти «любовные блюда» вполне невинны, но увидишь – результат не заставит себя ждать!

 

РОСТКИ ЛЮБВИ

Один из самых известных афродизиаков – спаржа – был прекрасно известен и пять тысяч лет назад! Кама-сутра предлагает отваривать ее в молоке и растирать в пасту с экзотическими острыми листьями. Но на современный взгляд более привлекательным покажется...

 

Спаржа, обжаренная во фритюре с кунжутом  

 

Тебе понадобится:

 

450 г тонкой спаржи

1 ст.л. семян кунжута

1 ст.л. растительного масла

1/2 ч.л. кунжутного масла

1/4 ч.л. морской соли

 

Спаржу нарежь по диагонали на кусочки величиной 2-3 см. На среднем огне обжарь семена кунжута в сковороде диаметром примерно 26 см, часто встряхивая ее, в течение 5 минут, пока семена не приобретут светло-золотистую окраску. Сними с огня. Затем, выложив семена, в той же сковороде на сильном огне разогрей растительное и кунжутное масло. Положи туда спаржу, посыпь солью и жарь, постоянно помешивая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. Перед подачей на стол посыпь обжаренными семенами кунжута.

 

ЭНЕРДЖАЙЗЕР

 

В главе «Тонизирующие средства» почетное место отводится смеси риса, молока, меда и перепелиных яиц. Обеденный аналог этого потрясающего снадобья – «Рис, жаренный по-восточному».

 

Рис, жаренный с яйцом по-восточному

 

Тебе понадобится:

200 г круглозерного риса

100 г свежего или замороженного зеленого горошка

1 красный болгарский перец

4 перепелиных яйца

1/3 ч.л. звездчатого аниса,1/3 ч.л. семян фенхеля

1 палочка корицы,2 гвоздички

1/2 ч.л. молотого белого перца,2 зубчика чеснока

 

В кипящую воду добавь рис, доведи до кипения и вари, не накрывая крышкой и не помешивая, 8 минут. Затем добавь зеленый горошек, вари еще две минуты и слей воду.

 

Пока рис варится, измельчи все специи в ручной мельнице.

В китайской сковороде вок нагрей 2 ст.л. подсолнечного масла и обжарь в течение 3 минут нарезанный красный перец и тонко нарезанный чеснок.

Взбей яйца, влей в сковороду и обжаривай, пока яйца не схватятся. Добавь 1 ст.л. смеси специй, рис и горошек. Посыпь нашинкованным зеленым луком.

 

СЕКРЕТНОЕ ОРУЖИЕ ЛЮБВИ

В наставлении о том, что должна делать девушка, «чтобы завоевать мужчину и подчинить его себе», есть указание: «Она должна дарить ему цветы, орехи и благовония». Цветы могут смутить современного мужчину, а вот пряные орехи придутся ему по вкусу. И заодно повысят мужскую неутомимость!

 

Пряные орехи

 

Тебе понадобится:

2 ст.л. растительного масла

2 ч.л. черного и красного перца

2 ч.л. смеси гарам-масала

2 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. сушеных и дробленых чили

200 г очищенных бразильских орехов

600 г очищенного миндаля

400 г орехов макадамии

200 г орехов пекан

2 ч.л. морской соли

 

Разогрей духовку до 180 °С. Нагрей масло в сковороде, добавь все специи и помешивай деревянной ложкой 1-2 минуты. Сними с огня, добавь орехи, помешай, пока они не покроются специями. Переложи орехи на противень в один слой и запекай примерно 15 мин.

Посыпь орехи морской солью, затем переложи на бумажное полотенце и дай полностью остыть.

 

ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ:

 

Гарам-масала (досл. – «пряная смесь») – самая распространенная смесь в Индии. В нее могут входить практически все известные индийские специи, но в классическом варианте – не более двенадцати ингредиентов.

 

- Приправа невозможна без кумина, семян кориандра, черного и душистого перцев и бея – индийского лаврового листа. В ней обязательны также корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, а в полную версию входят и перец чили, шафран, фенхель, мускатный цвет.

 

- В Индии считается, что купить готовую гарам-масалу невозможно: повар сам обжаривает и перемалывает вместе все компоненты непосредственно перед готовкой. При нынешнем ассортименте специализированных магазинов для тебя не составит труда, поэкспериментировав, найти свой собственный вариант этой божественной смеси.

 

- Гарам-масалу добавляют в конце готовки или посыпают ею уже готовое блюдо, или добавляют в тесто для кляра.

 

 

 

источник