Описание классического способа приготовления "матэ"

1. Необходимо подготовить новый сосуд (калабас) для длительного пользования следующим образом:

• насыпать 1/2 объёма сосуда yerba maтэ
• залить горячей водой
• оставить на 1-2 дня

2. Засыпать 2/3 объёма сосуда "матэ"

3. Закрыть отверстие сосуда ладонью и несколько раз хорошо встряхнуть. Это делается для того, чтобы крупная фракция осталась в нижней части, а более мелкая наверху.

4. Наклонить сосуд таким образом, чтобы "матэ" ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота, в которую нужно вставить бомбижью и вернуть сосуд в вертикальное положение.

5. Залить по линии бомбижьи немного горячей воды (75-85 °с) и дать ей впитаться. Долить ещё горячей воды до уровня насыпанного "матэ".

6. Воду необходимо использовать только минеральную, с температурой нагревания не более 75 - 85 °с.

http://www.chaigorod.com/