Есть ли витамины в зимних овощах

Зимой 99% овощей на прилавках магазинов не украинского производства. В основном из Турции, Испании и других Южных стран. Их красивый вид характерный для всех культур, выращенных в условиях закрытого грунта. Эти сорта специально выведены с целью привлечения потребителя. Об этом сообщил доцент кафедры закрытого грунта Национального университета биоресурсов и природопользования Украины Александр Цизь в программе "Украинское измерение", производства КГ ESG. Все зимние овощи пригодны для длительного хранения и дальней транспортировки, поскольку содержат специальные гены: "Помидоры могут храниться в течение 2 месяцев и при этом иметь привлекательный вид. Но это приводит к изменению химического состава, в результате чего они становятся менее вкусными, ароматными и сочными. Такой овощ содержит больше клетчатки, пектинов, у него более толстые стенки и меньшие семенные камеры, от которых зависит сочность продукта. Следовательно, испарения влаги происходит значительно медленнее и помидор сохраняется намного дольше. Но на содержание витаминов все это прямого влияния не имеет. Их накопление происходит за счет солнечной энергии. И продукция, выращенная в зимний период, с меньшим количеством света, соответственно, имеет меньше витаминов, чем весенние и летние овощи".

 

 

 

 

 

 

http://ubr.ua/