Специалисты из университета штата Огайо (США) разработали новый метод анализа мочи, который показал, что частое включение в рацион чеснока замедляет в организме процесс развития рака.

В ходе исследования учёные неоднократно замеряли в моче уровень двух различных веществ, одно из которых свидетельствует о количестве употребляемого чеснока, а другое – о риске развития рака. В результате оказалось, что эти вещества связаны обратно пропорционально. То есть чем больше в образцах мочи маркеров, свидетельствующих об употреблении чеснока, тем меньше, соответственно, маркеров, говорящих о риске появления рака.

Чем вызван данный механизм воздействия чеснока и других соединений на нитрозирование, пока специалистам не понятно. Однако они надеются вскоре установить, какую роль играет чеснок в предотвращении образования токсичных субстанций

http://www.myjane.ru