Сильно прожаренное мясо удваивает риск рака мочевого пузыря

Как передает BBC News, эксперты полагают, что диета, включающая большое количество мяса, особенно подвергшегося длительной термической обработке, повышает риск рака мочевого пузыря.

 

Жарка, гриль, барбекю — любые способы приготовления мяса до такого состояния, когда оно едва не обугливается, могут привести к образованию канцерогенных химических веществ.

 

В исследовании, основанном на данных, полученных от более чем 1700 человек, было обнаружено, что люди, в рацион которых входило большое количество сильно прожаренного мяса, в два раза чаще заболевали раком мочевого пузыря, по сравнению с теми, кто ел мясо редко.

 

Ученые из Университета Техаса отметили особенно высокий риск у тех, кто ел сильно прожаренные стейки, свиные отбивные и бекон.

 

Но даже курица и рыба, будучи сильно зажаренными, значительно повышают риск развития рака.

 

Три основных вида канцерогенов — так называемые гетероциклические амины — увеличивают риск рака более чем в два с половиной раза.

 

Кроме того, исследователи полагают, что некоторые люди более генетически предрасположены к рискам, возникающим в результате этой диеты.

 

В ходе исследования, которое длилось в общей сложности 12 лет, ученые проанализировали ДНК всех участников с целью найти каких-либо различия в том, как организмы разных людей усваивают термически обработанное мясо.

 

Наличие определенных генов обусловило то, что некоторые люди, предпочитавшие красное мясо, почти в пять раз чаще страдали от рака мочевого пузыря.

 

 

http://lekarna.ru/