Во многих странах северного полушария коров выращивают в загонах и кормят специальными комбикормами. Однако в молоке коров, выросших на свежей травке, содержится в пять раз больше ненасыщенных жиров, а именно конъюгированной линолевой кислоты, чем в молоке животных, которых кормят зерном. Лабораторные исследования ученых из Гарвардского университета показали, что эти ненасыщенные жиры защищают сердце и помогают нормализовать вес.

Ученые выяснили, что у людей, в организме которых содержится большее количество линолевой кислоты, риск развития инфаркта снижается на 36% в сравнении с теми, кто практически не потребляет пищи с полиненасыщенными кислотами.

"Поскольку в молоке коров, которые пасутся на пастбище, больше линолевой кислоты, а трава - естественная пища для скота, следует отдавать предпочтение именно этому виду кормления", - уверены специалисты. Исследование проводили в Коста Рике, где коровы пасутся на лугах, так же, как на большинстве ферм в Австралии и Новой Зеландии. Предыдущие работы уже показали, что линолевая кислота, содержащаяся в молоке, помогает предотвращать образование опухолей и, возможно, уничтожает раковые клетки.

http://zdravoe.com