Англійські учені почали досліджувати молекули, які надають помідорам яскраво-червоний колір. В ході експерименту тіла 23 учасників покрили томатною пастою і піддали дії ультрафіолетового випромінювання. В результаті виявилось, що опромінювання наносило шкірі на 30% менше шкоди.

Фахівці встановили, що антиоксидантні властивост має ликопін, який додає томатам насичений червоний колір. Кількість цієї речовини при приготуванні томатної пасти не тільки не зменшується, але навіть збільшується.

podrobnosti.ua