Как вкусно запечь свинную рульку

 

Свиную рульку можно приготовить так же как и буженину :

(кость не вырезать, рульку отварить почти до готовности - можете в воду не добавлять уксус, который придает мясу приятный привкус, но мясо становится тверже, мясо нашпиговать по желанию чесноком) и запечь при температуре 160 -170°С до золотистой корочки.

 

При запекании рульки на дно формы вместо бульона можно налить темного пива, в которое (по желанию) добавить лук, лавровый лист, черный и душистый перец, и в процессе запекания поливать мясо этим "соусом".

 

Кроме того, перед запеканием рульку можно смазать смесью:

горчицы и меда

горчицы и майонеза

горчицы, майонеза и меда(немножко)

майонеза с горчицей и выдавленным чесноком.

Рульку обложить небольшими луковичками (лук-саженец, если любите запеченный лук).

При этом температуру запекания можно немного увеличить (170-180°С), чтобы получилась румяная корочка.

 

 

Запеченную рульку подавать горячей с кислой или горячей тушеной капустой, запеченным прямо в кожуре вместе с рулькой мелким картофелем (выкладывается в форму вокруг мяса за 40-50 минут до готовности), маринованными сливами, вишнями, печеными яблоками и горчицей (по вкусу).

 

 

http://www.kuroed.com