Ветчина в сыре

 

Состав

брусок ветчины, длиной ~15 см - ~300 г,

сыр твердый - 300-400 г,

зелень петрушки или укропа,

чеснок - 1 зубчик,

желатин быстрорастворимый - 1 неполная столовая ложка (~10-12 г),

вода для замачивания желатина - 40 мл

 

Приготовление

 

Сыр натереть на мелкой терке.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Быстрорастворимый желатин насыпать в чашку или миску, залить горячей водой (~70-80°) и перемешивать до полного растворения желатина. Если остались крупинки - процедить через мелкое сито.

В миску положить: сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и перемешать.

 

 

 

На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу.

Сверху сырную массу накрыть еще одним куском пищевой пленки и раскатать скалкой в пласт, толщиной ~1 см. Сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины.

 

 

 

На раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри. Сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине.

 

 

 

 

 

Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на ~2 часа.

При подаче к столу, нарезать ветчину ломтиками.

 

* Чтобы нарезать ветчину аккуратными, ровными ломтиками, нужно при отрезании каждого ломтика смачивать нож в горячей воде, а затем насухо вытирать его полотенцем - тогда сыр не будет крошиться и закуска получится более аккуратной.

 

 

http://gotovim-doma.ru