Цветаевский яблочный пирог

Состав:

 

тесто:

 100 г сливочного масла

 3 столовые ложки сметаны

 около 8 столовых ложек муки

 1/2 чайной ложки соды

 

 13 средних яблок

 

заливка:

 800 мл сметаны

 14 столовых ложек сахара

 4 яйца

 4 столовые ложки муки (с небольшой горкой)

 

 пропорции даны для разъемной формы диаметром 30 см и высотой 7 см                

 

 добавить комментарий

 добавь свой рецепт

 добавь фотографию

 задай вопрос кулинарному эксперту

Приготовление:

 

 

 Сливочное масло растопить и остудить.

 Добавить сметану и муку с содой.

 Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

 

 Дно разъемной формы застелить пергаментом.

 

 Тесто выложить руками в форму, сформировав высокие бортики

 (высота "тестяных" бортиков такая же, как и бортов формы).

 Форму с тестом поставить в холодильник.

 

 Яблоки вымыть, снять шкурку, каждое разрезать на 4 части, вынув серединку.

 

Приготовить верхнюю заливку:

 Сметану размешать с сахаром, добавить яйца и муку. Все хорошо перемешать.

 

 В "корзиночку" из сырого теста плотно, по спирали, "стоя", выложить четвертинки яблок и залить их сметанным кремом.

 

 Яблочный пирог поставить в разогретую до 180°C духовку.

 Выпекать около часа.

 

 Есть остывшим.

 

 

 Цветаевский яблочный пирог получается очень нежным.

 Один из любимых яблочных пирогов.

 

 

http://www.kuroed.com/