Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы)

Состав:

 

• 100 г (1 стакан) овсяных хлопьев

 • 100 г сахара

 • 100 г размягченного сливочного масла

 • 1 яйцо

 • 1 щепотка ванилина

 • 1 ст. л. (15 мл) молока

 • 1 стакан (150 г) муки

 • 2/3 ч. л. разрыхлителя для теста

 • 1/2 ч. л. корицы

 • 2 щепотки соли

 • 1/2 стакана изюма

 • 1 ч. л. натертой лимонной цедры  

 

Приготовление:

 

 

 1. Разогрейте духовку до 175°С.

 Слегка смажьте противень жиром или выстелите его бумагой для выпечки.

 

 2. Взбейте миксером сливочное масло и и сахар.

 

 3. Добавьте яйцо, ванилин, молоко и все перемешайте.

 

 4. В отдельной посуде просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.

 

 5. Добавьте муку во взбитую смесь, чтобы получилось жидкое тесто.

 

 6. Добавьте овсяные хлопья, корицу, изюм, лимонную цедру и как следует все перемешайте.

 

 7.Выложите тесто ложкой на противень.

 Делайте небольшие лепешки, примерно 4 см в диаметре. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см, чтобы они лучше пропекались.

 

 8.Выпекайте около 10-15 минут до образования золотистой корочки.

 

Теперь вариант для панкреатитчиков не переносящих молочные продукты и пшеницу:

 Вместо муки - рисовая мука, молотый рис, гречневая мука, молотая гречка, любая глютен-фри мука.

 Соотношение предпочитаю 1,5 стакана геркулеса и 0,5 стакана муки. Вместо сливочного масла - подсолнечное, оливковое или любое переносимое безмолочное масло. Частично масло можно заменить на вареную пюрированную мякоть яблока, моркови, свеклы, груши. Вместо молока - вода, рисовое, геркулесовое молоко.

 

 Кроме изюма можно добавить резаную курагу, мелко тертую сырую морковь.

 Сахар я уменьшаю наполовину.

 Разрыхлитель добавлять забываю - результат не страдает.

 

 Тесто должно получиться густоватое, но не сухое, чтобы можно было сформировать печенье и оно не растекалось на противне.

 Печенье получается разное из-за разных добавок.

 

 

http://www.kuroed.com/