Пражский торт

   

 

 

Приготовление:

 

 

1-й вариант Пражского торта  (со сгущенным какао)

 

 1 стакан муки

 1 стакан сахара

 2-3 яйца

 200 г сметаны

 0.5 банки сгущеного какао

 1/2 чайной ложки соды

 

 Замесить тесто. Разделить его на 3 части и испечь 3 коржа (каждую часть теста выложить в смазанную разъемную форму или глубокую сковородку).

 Коржи печь по 15 минут в горячей духовке (около 180°C).

Крем:

 200 г сливочного масла

 0.5 банки сгущеного какао

 

 Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао.

 Полученным кремом смазать коржи.

 Сверху Пражский торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.

 

 

2-й вариант Пражского торта (со сгущенным молоком)

 

 1.5 стакана муки

 2 яйца

 1 стакан сметаны

 0.5 банки сгущеного молока

 1/2 чайной ложки соды

 1 стакан сахара

 3 чайные ложки какао

 

 Соду погасить в сметане (забросить в сметану).

 Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущеное молоко, какао и муку.

 Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.

 (Можно, как и в предыдущем рецепте разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа. Тогда Пражский торт получится выше).

 

 Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.

 Каждую часть смазать кремом.

 Сверху Пражский торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем:

 100 г сливочного масла

 0.5 банки сгущеного молока

 2 чайные ложки какао

 Взбить до пышности.

 

Шоколадная глазурь:

 3-4 столовые ложки сметаны

 3-4 столовые ложки сахара

 1 чайная ложка какао

 Все размешать. Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне, постоянно помешивая.

 

 

3-й вариант Пражского торта (с вареной сгущенкой)

 

 1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки )

 3 яйца

 1 стакан сметаны

 1/2 чайной ложки соды

 1 стакан сахара

 2 столовые ложки какао

 

 Соду погасить в сметане (забросить в сметану).

 Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.

 (Можно, как и в 1-м рецепте разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа. Тогда Пражский торт получится выше).

 

 Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта.

 Коржи смазать кремом.

 Сверху Пражский торт покрыть шоколадной глазурью.

Крем:

 150 г сливочного масла

 1 банка карамелизированного сгущеного молока (вареной сгущенки)

 Взбить до пышности.

 

Шоколадная глазурь:

 4 столовые ложки сметаны

 4 столовые ложки сахара

 4 чайные ложки какао

 Все размешать. Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая.

 

 Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов.

 Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.

 

Примечание: масса нетто банки сгущенного молока (или сгущенного какао) - 380-400 г

 

 

http://www.kuroed.com/