Ингредиенты:

 куриное филе - 300 г

 корень сельдерея - 1/2 корня

 корень петрушки - 1 шт.

 морковь - 1 шт.

 лук репчатый - 1 шт.

 манная крупа - 1 ст. л.

 картофель - 1-2 шт.

 сливочное масло - 50 г

 укроп - 3-4 веточки

 соль - по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Филе очистить от пленок, нарезать на куски и пропустить через мясорубку.

2. В фарш положить манную крупу, вбить яйцо, хорошо вымесить, затем отбить в миске.

3. Приготовить с помощью чайной ложки фрикадельки. Положить в холодильник.

4. Овощи очистить и промыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Сельдерей и морковь нарезать тонкой соломкой, корень петрушки - тонкими пластинками.

5. В кастрюлю влить воду и довести до кипения. Картофель нарезать на 4–6 частей и положить в кастрюлю, добавить корень петрушки. Варить до полуготовности. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук в течение 5 минут. Добавить морковь и сельдерей. Тушить 3-4 минуты.

6. Затем положить в кастрюлю к картофелю.

7. Достать фрикадельки из холодильника и положить в суп. Довести до кипения и варить до готовности фрикаделек - они должны всплыть. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить мелко рубленым укропом.

http://cookbook.itop.net