Пицца Королевская

Ингредиенты:

 тесто для пиццы - 250 г

 майонез - 1 ст. л.

 кетчуп - 1 ст. л.

 чеснок - 1 зубчик

 укроп - 5 г

 соль - по вкусу

 колбаса копченая - 30 г

 охотничьи колбаски - 30 г

 ветчина - 30 г

 шампиньоны - 15 г

 помидоры - 40 г

 болгарский перец - 20 г

 моцарелла - 60 г

 сыр твердый - 60 г

 куриное филе - 30 г

 белый перец - по вкусу

 соевый соус - по вкусу

 растительное масло - для жарки филе

 

 

 

 

Этапы приготовления:

 

1. Тесто для пиццы раскатать тонким слоем. Уложить на форму и аккуратно завернуть края.

2. Для приготовления соуса майонез смешать с кетчупом, добавить чеснок и зелень укропа. Посолить по вкусу.

3. Для начинки куриное филе посолить, поперчить, взбрызнуть соевым соусом. Обжарить на растительном масле до готовности. Колбасу, охотничьи колбаски, ветчину, грибы и помидоры, жареное куриное филе нарезать кусочками. Сладкий перец нарезать кольцами.

4. Основу для пиццы намазать соусом. Уложить на основу все ингредиенты. Посыпать тертым сыром двух видов.

5. Испечь пиццу в разогретой до 280-300°С духовке в течение 7 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!

 

Обратите внимание:

 

*  Чтобы приготовить 1 кг (4 пиццы) теста для пиццы понадобится 670 г муки, 2 яйца, 3 г сухих дрожжей, 60 г растительного масла, 60 г молока, 18 г сахара и 18 г соли, а также 320 г воды.

*  Чтобы дрожжи стали активными, нужно засыпать их сахаром и залить 3-4 ст. л. теплого молока (из всего количества). Дать постоять в теплом месте до появления характерных пузырьков (до 20 минут). Муку просеять, смешать с солью. Оставшееся молоко, растительное масло и яйца смешать с водой. Добавить в  жидкую часть теста дрожжевую закваску. Вымесить тесто. Оставить его подходить на 20-40 минут в теплом месте под салфеткой.  После того, как оно увеличится в объеме примерно в 1,5-2 раза, использовать тесто для выпечки.

*  Чтобы корочка пиццы была более аппетитной и мягкой, можно после выпекания смазать ее долькой чеснока.

 

 

http://cookbook.itop.net