Полядвица (говядина куском)

Полядвица (говядина куском)

Май 16, 2011 | Рубрика: Говядина

 

Полядвица (говядина куском): блюдо украинской кухни.

 

 

Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 40 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 500 г вырезки или тонкого края

 

- 2 ст. ложки сливочного масла

 

- 1 ст. ложка пшеничной муки

 

- 1 чайная ложка лимонной кислоты

 

- 1 ст. ложка зелени петрушки

 

- 6 клубней картофеля

 

- 2 ст. ложки сливочного масла для жаренья картофеля

 

Приготовление:

 

Вырезку или тонкий край говядины очищают от пленок, натирают лимонной кислотой или лимоном, солят, панируют мукой, обжаривают с двух сторон на хорошо разогретом сливочном масле до образования корочки и ставят на 20-25 минут в духовку.

 

Готовую полядвицу нарезают поперек волокон тонкими кусочками — по 3-4 на порцию. Подают на стол с жареным картофелем, поливают соком и жиром, в котором вырезка жарилась, и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

 

http://cooking.ua