Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме

Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме: блюда грузинской кухни.

 

 

Время приготовления — 15 минут.

 

Ингредиенты:

 

I  вариант

 

- 50 г репчатого лука

 

- 10 г лимона

 

- 10 г зелени петрушки

 

II  вариант

 

- 40 зеленого или репчатого лука

 

- 80 г соленых огурцов или помидоров

 

III  вариант

 

- 50 г зеленого лука или 40 г репчатого лука

 

- 100 г баклажанов

 

- 50 г помидоров

 

Фарш:

 

- 10 г курдючного сала

 

- 2 г зелени (кинза, укроп, рехан)

 

- перец стручковый

 

- соль

 

Приготовление:

 

Зеленый лук очищают, промывают и нарезают на части длиной 6-10 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. У баклажанов обрезают плодоножки, промывают, делают разрез вдоль и удаляют семена, в разрез укладывают тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем, солью.

 

Подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры промывают, надевают на вертел и так же жарят над раскаленными углями.

 

 

http://cooking.ua/