Обыкновенная брынза отнесена к разряду суперъеды. По утверждению таких авторитетных специалистов,   как ведущие программы "Жить здорово"  Елена Малышева, Герман Гандельман, Андрей Продеус, доктор Шубин и ведущие программы "О самом главном" доктор Сергей Агапкин и актер Михаил Полицемако, брынза является даже более полезным продуктом , чем твердые сыры. Твёрдые  сыры состоят большей частью из жиров, а вот брынза состоит из белков - от 40% и выше,   жиров в брынзе менее 20%.

Единственный минус брынзы - это ее соленость. Но ее легко можно вымочить в воде и продукт станет более полезным. Есть рецепты изготовления несоленой брынзы, они просты, соль добавляют, чтобы ее лучше сохранить. Помимо замечательных белков брынза садержит большое количество кальция так необходимого для наших костей, зубов и этот кальций полностью усваивается. По содержанию кальция и белка брынза превосходит такие прекрасные продукты как цельное молоко и творог.

Если потреблять 70-100 г брынзы в день это обеспечит нам суточную потребность в кальции. А учитывая, что современные продукты насыщены в основном углеводами и жирами, на этом

 фоне ценность брынзы как источника белька многократно возрастает. Немаловажно и то, что брынза остается по цене доступна простому обывателю. Покупать ее следует свежей, а хранить лучше в вакуумной посуде, есть такая посуда от фирм Цептер (Zepter) и Таппове (Tupperware) или просто в чистой воде в холодильнике. Потребляя брынзу в сочетании в салатах с болгарским перцем, оливками, луком, лимоном, листьями салата, мы сделаем свою еду доступной и  максимально полезной, пишет healthink.ru.

По материалам: healthink.ru

Источник: Обозреватель

http://cooking.ua/