Бифштексы барбекю с ромом

Бифштексы барбекью с ромом: блюдо мексиканской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 0,75 стакана рома

 

- 2 раздавленных зубчика чеснока

 

- 1 чайная ложка молотого чилли

 

- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего кориандра

 

- 0,5 чайной ложки соуса «табаско»

 

- 1 кг бифштексов из огузка или филе толщиной по 5 см

 

- мексиканский рис

 

- «пережаренные» бобы

 

- салат для украшения

 

Приготовление:

 

Смешайте ром, чеснок, молотый чилли, кориандр и соус «табаско». Обмойте мясо холодной водой и обсушите. Положите в мелкую жаропрочную тарелку и залейте ромовой смесью. Закройте и оставьте не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике. Разогрейте барбекью или прогрейте гриль до максимальной температуры. Выложите мясо с тарелки; маринад сохраните.

 

Положите бифштекс на горячую решетку барбекью или на очень горячий гриль и жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом. Порежьте на тонкие ломтики. Подавайте с мексиканским рисом, «пережаренными» бобами и салатом.

 

Если вы положили мясо на ночь в холодильник, то перед готовкой выдержите его 45 минут при комнатной температуре.

 

 

http://cooking.ua/