Котлеты по-Киевски: блюдо украинской кухни.

Время приготовления — 100 минут.

Ингредиенты:

- 500 г фарша из свинины и говядины в равных частях

- 2 яйца

- сухари из белого хлеба

- сливочное масло

- соль

- перец

Приготовление:

Необходимо заранее приготовить сухари. Для этого нужно разрезать белый батон на крошечные кубики и высушить их в духовке. Прокрутить свинину и говядину на мясорубке, посолить, поперчить по вкусу и сформировать котлеты.

Сделать внутри котлеты углубление, в него положить кусочек масла и защепить котлету. Затем взбить 2 яйца, обмакнуть в них котлеты и обвалять в приготовленных сухариках. Покатать в ладонях котлеты, чтобы сухарики плотнее прилипли к поверхности и не отлетели при обжаривании.

Сформированные котлеты нужно обжаривать на сильно разогретом растительном масле с двух сторон, но не до готовности. Обжаренные котлеты выложить на противень и запекать в разогретой духовке. Через 20-30 минут котлеты готовы.

http://cooking.ua