Рыба с соусом чилли

 

Рыба с соусом чилли: блюдо тайской кухни.

 

 

Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 1 плоская рыба (камбала или палтус), выпотрошенная и очищенная

 

- растительное масло для смачивания рыбы кисточкой

 

- 2 чайные ложки растительного масла

 

- 3 небольших сухих стручков красного перца чилли, разрезанных пополам вдоль

 

- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

 

- 1 чайная ложка рыбного соуса

 

- 75 мл (0,3 стакана) тамариндовой воды

 

- 1 чайная ложка измельченного пальмового сахара

 

Приготовление:

 

Разогрейте гриль. Возьмите кисточку, слегка смочите рыбу маслом и обжаривайте на рашпере в течение 4 минут, пока рыба слегка не подрумянится и слои мяса не начнут легко отделяться кончиком ножа; а затем еще примерно 4 минуты, перевернув на другую сторону.

 

Выложите рыбу лопаточкой на подогретое блюдо и накройте, чтобы сохранить теплой.

 

В маленькой кастрюле раскалите растительное масло, добавьте перец чилли и чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и обжаривайте в кипящем масле еще 2-3 минуты, пока смесь слегка не загустеет.

 

Затем выложите ее ложкой поверх рыбы.

 

 

http://cooking.ua