Пирог с курагой

Пирог с курагой: блюдо русской кухни.

 

 

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 70 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 200 г сливочного масла

 

- 200 г сметаны

 

- 0,5 чайной ложки соли

 

- 2 стакана муки

 

Ингредиенты для начинки:

 

- 500 г кураги

 

- 3 ст. ложки сахара

 

Ингредиенты для смазывания бортика:

 

- 1 желток

 

Ингредиенты для отделки:

 

- 2 белка

 

- 0,5 стакана сахара

 

Приготовление:

 

Масло размять, смешать со сметаной до получения однородной массы, добавить соль и, всыпав муку, замесить пластичное тесто. Прикрыв салфеткой, дать тесту расстояться 15-20 минут. Затем раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 1 см, перенести на противень, расправить.

 

Сверху положить янтарные прозрачные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик пирога, смазать его желтком или яйцом.

 

Выпекать при температуре 210-220 °C до подрумянивания. Охлажденный пирог украсить орнаментом из белкового крема, отшприцевав его из кондитерского мешка с резной трубочкой.

 

 

http://cooking.ua