Заливное из мяса, птицы и дичи

Заливное из мяса, птицы и дичи: холодная закуска — блюдо русской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 240 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 1 средняя курица ( можно заменить 3 рябчиками, 3 куропатками, 1 тетеревом, 1 фазаном или 500 г готового мясного ассорти (телятина, ветчина, язык)

 

- 400 г желе

 

- 2 яйца

 

- 1 морковь

 

- 1 огурец

 

- 1-2 томата

 

- 0,5 стакана консервированного горошка

 

- 3-4 соцветия цветной капусты

 

- листья зеленого салата

 

- 0,3 стакана хрена с уксусом

 

- 0,5 салатной заправки

 

- зелень

 

Приготовление:

 

Залить в форму заранее приготовленное желе с таким расчетом, чтобы оно застыло на стенках формы слоем 1-1,5 см. Слить незастывшую часть желе и украсить оставшееся на стенках кусочками яйца, вареных овощей и зелени.

 

Закрепив украшения, заполнить форму тонко нарезанными кусочками птицы или мяса, заливая каждый слой продуктов желе.

 

Перед подачей форму с заливным опустить на несколько секунд в теплую воду, слегка встряхнуть и выложить заливное на блюдо или в вазу. Гарнировать овощами и зеленью. Перед подачей гарнир полить салатной заправкой.

 

Отдельно подать хрен с уксусом.

 

 

http://cooking.ua/