Ломтики тушеных баклажанов

 

Ломтики тушеных баклажанов, цуккини и помидоров с хрустящим огурцом: горячая закуска.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут

 

Ингредиенты:

 

- 3 баклажана средней величины

 

- 3 небольших цуккини

 

- 3 помидора без кожицы и сердцевины

 

- разрезанные на 4 части

 

- 1 огурец

 

- сок одного лимона

 

- 1 пучок лука-сеянца

 

- 1 пучок базилика

 

- оливковое масло для заправки

 

- немного ароматизированного уксуса

 

- соль

 

- свежемолотый белый перец

 

Приготовление:

 

Очистите баклажаны, оставив кое-где несколько полосок кожицы, нарежьте их наискосок тонкими ломтиками. Порежьте цуккини и помидоры на небольшие кубики. Снимите с огурца кожицу и разрежьте вдоль пополам. Ложкой удалите семечки.

 

Нагревайте Цептер-кастрюлю до зеленого поля на термоконтролере, затем уменьшите огонь. Обжаривайте ломтики баклажанов, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон, добавьте лимонный сок, смешивая его с жидкостью в кастрюле до получения соуса.

 

Добавьте к баклажанам кубики цуккини, накройте крышкой и оставьте вариться 4 минуты, сняв с конфорки. По окончании готовки, отделите каждый компонент и оставьте остывать отдельно.

 

Нарежьте кубиками помидоры. Мелко нарежьте базилик, а зеленый лук — на короткие полоски. Перемешайте цуккини и помидоры с огурцом, нарезанным кубиками, добавьте зелень и украсьте полученной смесью ломтики баклажанов.

 

Красиво выложите на блюдо, сбрызните ароматизированным уксусом и оливковым маслом, посолите и добавьте свежемолотый белый перец.

 

 

http://cooking.ua