Курица по-Киевски: второе блюдо украинской кухни.

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 100 г мягкого сливочного масла

 

- 3 толченых зубчика чеснока

 

- цедра 0,5 лимона

 

- 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

 

- соль

 

- перец

 

- 4 очищенные от кожи и костей куриные грудки

 

- 2 яйца

 

- 200 г свежих хлебных крошек

 

Приготовление:

 

Разотрите масло, чеснок, цедру лимона, петрушку, соль и перец. Поместите смесь в кондитерский шприц с простой насадкой диаметром 0,5 см. Куриные грудки надрежьте ножом и сложите вдвое, чтобы получились «конверты».

 

Нафаршируйте приготовленным маслом и положите в холодильник на 25 минут. Обмакните котлеты во взбитые яйца и обсыпьте хлебными крошками. Повторите эту операцию два раза.

 

Во фритюрнице разогрейте масло до 190 °C и жарьте по две котлеты одновременно 8-10 минут.

 

Выньте, дайте стечь маслу и подавайте с соком лимона.

 

 

http://cooking.ua