Перец фаршированный испанский

Перец фаршированный: блюдо испанской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 250 г куриного фарша

 

- 2 ломтика слегка прокопченного нарубленного бекона

 

- 100 г мелко нарубленных шампиньонов

 

- 1 мелко нарубленный зубчик чеснока

 

- 1 ст. ложка оливкового масла

 

- 2 ст. ложки муки

 

- 3 ст. ложки молока

 

- 2,5 ст. ложки мелко нарубленной петрушки

 

- щепотка свежемолотого мускатного ореха

 

- 12-16 консервированных маленьких сладких перцев

 

- 2 взбитых яйца

 

- веточки петрушки

 

- томатный соус

 

- мука и оливковое масло для обваливания и жарки

 

Приготовление:

 

В миске смешайте фарш, бекон, грибы и чеснок. Нагрейте 1 ст. ложку масла в сковороде, выложите туда смесь и жарьте, время от времени помешивая в течение 2-3 минут. Всыпьте 2 столовые ложки муки, жарьте еще в течение 2-3 минут, время от времени помешивая. Затем добавьте молоко, петрушку и мускатный орех. Остудите, разделите и нафаршируйте перцы.

 

Обмакните перцы в яйцо, затем в муку. Нагрейте масло в сковороде, добавьте перец и жарьте пока не подрумянятся, в течение 4 минут, осторожно переворачивая. Используя ложку-шумовку, переложите на бумагу и дайте обсохнуть.

 

Украсьте веточками петрушки и подавайте горячими с томатным соусом.

 

 

http://cooking.ua