Пирог с клубничным кремом

 

 

Пирог с клубничным кремом: рецепт для микроволновой печи на 8 порций.

 

 

Время приготовления — около 150 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 1 бисквитный хрустящий корж

 

- 1 большой апельсин

 

- 11 г желатина

 

- 2 яичных белка

 

- 75 г сахарной пудры

 

- 450 г творожного сыра

 

- 150 мл клубничного йогурта

 

- 225 г свежей клубники

 

- 74 мл желе из красной смородины

 

Приготовление:

 

Выжмите сок из апельсина, кожуру натрите на терке. Сок при необходимости разбавьте холодной водой, чтобы общий объем жидкости стал около 105 мл. Налейте сок в небольшую посуду и насыпьте туда желатин.

 

Дайте постоять в течение одной минуты, чтобы желатин размягчился, а затем разогревайте, помешивая, в течение 50 секунд при 50%, пока желатин не растворится. Не доводите жидкость до кипения.

 

Положите яичные белки в небольшую жаропрочную посуду и взбейте их. В большой миске размешивайте сахарную пудру и сыр до мягкой однородной массы. Добавьте йогурт и тертые корочки апельсина и еще раз хорошо перемешайте до однородности. Постепенно вливайте в смесь сок с желатином.

 

Используя металлическую ложку осторожно влейте внутрь смеси с сыром белки. Выложите все это на корж и охлаждайте в течение около 2 часов, пока не застынет. Положите сверху клубнику. Нагревайте желе их красной смородины в течение 45 сек, пока не растет.

 

Осторожно полейте им пирог и охлаждайте еще 30 минут перед тем как подать на стол.

 

 

http://cooking.ua