Говядина с чесноком

Говядина с чесноком: блюдо испанской кухни.

 

 

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 135 минут.

 

Игредиенты:

 

- 2 столовые ложки оливкового масла

 

- 100 г нарезанного кубиками 5х5 см бекона

 

- 1 кг нарезанного кубиками 4х4 см говяжьего стейка

 

- 1 мелко нарезанная луковица

 

- 1 разделенная на зубчики головка чеснока

 

- 1 стакан красного вина

 

- 2 гвоздики

 

- по 1 веточке майорана

 

- тимьяна

 

- петрушки и лавровый лист

 

- соль и свежемолотый черный перец

 

Приготовление:

 

В тяжелой огнеупорной керамической кастрюле нагрейте масло, положите бекон и жарьте на медленном огне, пока бекон не начнет отдавать жир. Увеличьте огонь, добавьте говядину и жарьте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока не подрумянится с обеих сторон. Используя ложку-шумовку, выложите говядину и бекон и поместите их на блюдо.

 

Положите в кастрюлю чеснок и лук и тушите на медленном огне в течение 6 минут, время от времени помешивая.

 

Влейте вино, положите корицу, травы, соль и перец. Положите мясо обратно в сковороду, плотно закройте и тушите на медленном огне в течение 2 часов, временами помешивая, пока мясо не станет мягким.

 

Проверяйте время от времени, достаточно ли в кастрюле жидкости.

 

 

http://cooking.ua